Рыбацкая уха давно стала традицией рыболовов-любителей, выезжающих с ночевкой на два и более дней, особенно в дни отпуска. Алюминиевый котелок и деревянные (чтобы не обжигаться) ложки не составляют большого груза, а припасы для ухи и того меньше. Для приготовления ухи свежую рыбу, забив ее легким ударом черенка ножа в затылочную часть головы, необходимо очистить от чешуи, вырезать жабры, не отрезая головы, выпотрошить полностью.
При этом у крупной рыбы надо удалить и внутреннюю черную пленку. Необходимо закопать отходы в землю, чтобы не разводить и не привлекать мух. Для ухи может быть использована рыба любой породы, но лучшая получается из судака, окуней, ершей.
Сохранить пойманную рыбу живой до отъезда с рыбалки все же иногда не удается, особенно в жаркую погоду. Кроме того, не всегда возможно без повреждения жизненно важных органов освободить пойманную рыбу от крючков и поводков. Особенно страдают от этого некоторые виды рыб - судак, голавль, плотва, окунь. У последнего, кстати, очень чувствительный язык, и его повреждение крючком неминуемо ведет к гибели рыбы. Держать уснувшую рыбу в воде бесполезно - она быстрее портится.
Однако если есть поблизости родник с холодной водой, можно, завернув рыбу в крапиву, поместить ее в целый мешок из пленки и крепко завязать его, чтобы вода не проникла внутрь, положить ниже родника в вытекающую из него воду так, чтобы ручеек родниковой воды омывал полностью мешок с рыбой.
Если в наличии есть и крупная рыба, и мелочь, например, окуни и ерши, можно сварить так называемую "двойную" уху, которая по вкусу будет еще лучше. При ее приготовлении рыбу чистят, как было указано выше. У ершей удаляют только внутренности Варят раздельно, сначала мелочь, поместив ее в марлевый чистый мешочек, в слегка подсоленной воде без приправ до полного разваривания, когда рыба будет разваливаться на кусочки. Марлевый мешочек вынимают из котелка, отжимают из него полностью всю юшку в котелок, а содержимое мешочка выбрасывают. Затем, нарезав крупную рыбу на куски, кладут ее в оставшуюся в котелке юшку, добавляют головку лука, перец и лавровый лист и варят вновь на костре до готовности.
РЫБОЛОВСТВО НА КУРГАЛЬСКОМ И СОЙКИНСКОМ ПОЛУОСТРОВАХ ЛЕНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ
На западе южного побережья Финского залива трудовой год делился на два рыболовецких сезона: летний - конец весны, лето, первая половина осени - и зимний - конец осени, зима, весна.
Основным видом вылавливаемой здесь рыбы является салака. Например, в конце 1930 гг. её удельный вес в общем уровне уловов был равен 60,8 % (Осокина Л.И., 1939. - С. 15). Эта рыба распространена в основном к западу от деревни Ижоры Ораниенбаумского района, поэтому составлявших большинство в населении этих районов ижорцев ещё в предвоенные годы называли чухны-салакушники (Золотарев Д.А., 1927. - С. 142).
Особенностями, связанными с туризмом на Байкале является, во-первых, довольно таки короткое лето - сезон активного туризма - это примерно с конца июня по конец сентября, но ,скажем, для заядлого рыболова наоборот самая рыбалка - это сразу после окончания нереста и время активного листопада (конец сентября). Возможность погреться на солнышке представляется всегда ввиду того, что постоянные ветров разгоняют тучи и за день погода может поменяться несколько раз, поэтому приехать на Байкал и провести там неделю при постоянных дождях и пасмурной погоде - это довольно таки редкое явление. Если вы желаете не только позагорать, но и покупаться вдоволь в тёплой воде, то это июльавгуст.
Необходимо учитывать так же судоходный сезон - шторма на Байкале - дело очень серьёзное так, как вынести "хорошую качку" приспособлен не каждый организм - по этому самое благоприятное время для дальних экспедиций на воде - это с 10 июля по10 августа, осенью можно отойти недалеко, чтобы хорошо порыбачить или отдохнуть в живописном месте на диком берегу, но идти на север Байкала - это опасно.
Рыбалка в Башкирии представляет собой увлекательное занятие - тому подтверждение количество водоемов населенных разнообразными видами рыб. Как утверждает наука, в Башкирии около 13 тысяч рек и речушек, общей протяженностью 57 с лишним тысяч километров, плюс, примерно, 3000 озер и прудов.
К числу больших рек относятся Белая (1430 км), Уфа (918 км), Дема (556 км), Ай (549 км). Самые большие озера - Асылыкуль (площадь водной поверхности 23,5 км2 ) и Кандрыкуль (15,6 км2). Еще несколько искусственных водохранилищ, из них самые большие - Павловское водохранилище (120 км2 ), известное своими лещами, и Нугушское (25,2 км2) водохранилище, о котором в плане рыбалки, сказать нечего.
БИЯ - правая составляющая р.Оби . Вторая по водности река Алтая. Берет начало из Телецкого озера Бия - полноводная река на всем своем протяжении. Ее крупнейшие притоки : Лебедь, Сарыкокша, Пыжа, Неня. В отличие от Катуни, которая в летний период отличается значительной мутностью, Бия весь год сохраняет высокую прозрачность вод. Верхняя часть реки порожиста, изобилует многочисленными прижимыми, водоворотами, перекатами.
Река имеет значительные гидроэнергетические запасы за счет значительного перепада высот, так если исток Бии находится на высоте 435 м над уровнем моря, то г. Бийск расположен на высоте 160 м над уровнем моря, т.е. перепад высот составляет 275 м.
На всем протяжении от Телецкого озера до слияния с Катунью на Бии множество прекрасных для рыбалки и отдыха мест. В реке водятся такие рыбы как таймень, ленок, хариус, стерлядь, судак, щука, окунь, налим, язь, лещ, плотва, чебак и др.
Щука ищет пищу, главным образом, при помощи зрения, глаза у нее расположены на вершине головы, по этому щука видит вперед и вверх. Однако у щуки имеется и чувствительный обонятельный аппарат. Благодаря мощности тела и челюстей, отличного зрения щука может питаться практически всем, даже падалью, что особо важно усвоить для ловли крупной щуки!
В отличие от многих животных, которые на протяжении всей жизни питаются и живут в одной биологической нише, независимо от возраста и размера, щука во время роста переходит из одной ниши в другую. В процессе роста щука меняет рисунок охоты и зону обитания в водоеме (впрочем как и большинство хищных рыб).
Искать хариуса следует на открытых, неглубоких плесах с галечным дном меж быстрин и перекатов, где хариус занимает ямки вблизи каких-нибудь укрытий. Живет хариус небольшими стайками, крупные экземпляры держатся больше в одиночку. Кроме того хариус может обозначить свое присутствие, выскакивая из воды без видимой причины очень высоко. Вести себя нужно как можно тише, особенно на каменистом берегу. Тихими вечерами, когда в воздух поднимается неисчислимая рать мотыльков, комаров и мошек, хариусы выходят из ям и укрытий на открытые места выше перекатов, в изголовья островов, в протоки, к берегам с нависающими над водой деревьями и травой.
Ловля форели для рыболовов не является самоцелью. Гораздо приятнее видеть ее сверхъестественно яркую расцветку, слышать спокойный шум воды, смотреть на оленя, пьющего воду недалеко от причала и не подозревавшего о присутствии не-лесного существа. Тем не менее, когда удается поймать сверкающую красавицу, удовольствия можно получить несравненно больше.
Уклейка - это маленькая (всего 12-15 см в длину), очень подвижная и красивая рыбка. Спина у нее серо-голубая с зеленым отливом; бока и брюхо - серебристо-белые. Спинной и хвостовой плавники - серые с темной каемкой; остальные плавники-светло-серые с желтизной у основания. Рот - косой, направленный вверх.
Тело уклейки покрыто мелкой блестящей чешуей серебристого цвета, которая так слабо сидит на коже, что слетает при малейшем прикосновении к ней руками, прилипает к ним, уклеивает их (отсюда название рыбы).
В первую очередь необходимо определить где стоит таймень. Советую поискать тайменя около устьев небольших речушек и ручьев, впадающих в реку, а так же ниже их и на ближайших ямах. Также таймень может находиться ниже островков на сливающихся потоках, омывающих остров. Стоит он и перед ямами или после них, позади больших камней и каменных плит, лежащих на дне, за большинством искусственных сооружений, например, мостовых ряжей (у устоев) и т.д., вблизи перекатов или сильной и бурной струи, у берегов ниже и выше ям, если эти ямы лежат на русле реки. Тайменя обычно можно найти в тихом, спокойном, но глубоком течении, а также в глубоких местах с обратным течением.
Судак - одна из самых желанных добыч рыболова. Во-первых, потому, что ужение судака - высокоспортивное занятие; а во-вторых, мясо этой рыбы считается деликатесом.
Судак и берш - 'близнецы-братья'так сильно они схожи наружностью. И тот и другой имеют веретенообразное удлиненное тело покрытое мелкой, глубоко и прочно сидящей чешуей. Передние спинные плавники у них, как у окуня, состоят из костных колючек, соединенных перепонкой. И судак и бёрш схожи по окрасу. Отличить их можно, лишь внимательно присмотревшись к выловленной рыбе. У судака заметно длиннее и уже рыло. Туловище его более горбато. На жаберных крышках нет чешуи. В отличие от берша, челюсти которого вооружены одинакового размера зубами, у судака мощные клыки чередуются с сидящими рядом более мелкими зубами.
Сом — самый прожорливый хищник пресных вод, он поедает не только рыбу, но не гнушается и лягушками, мелкой водоплавающей птицей, пожирает разные пищевые отбросы, попадающие в реку, проглатывает крупных моллюсков к т.д. Мелкий соменок попадается на червя при ловле другой рыбы.
Строение тела сома приспособлено для донной жизни, он редко поднимается в верхние слои воды. Голова его большая, широкая и приплюснутая, рот громадный с многочисленными мелкими зубами. На верхней челюсти два длинных усика, на нижней — четыре коротких. На спине несообразно маленький плавник, анальный же, широкий и длинный, соединяется с хвостовым, что делает сома очень мощным. Кожа голая, без чешуи. Глаза маленькие и очень «злые».
Одна из самых распространенных рыб в России – это окунь. Водится в речках, реках, озерах, в больших прудах - всюду, где достаточно свежая вода. Своим видом и окрасом заметно отличается от других рыб. Его короткое сплюснутое с боков тело слегка горбато, особенно у взрослых особей - за что и получил от местных рыбаков прозвище 'горбач'. Туловище покрыто мелкой, прочно сидящей в коже чешуей без слизи. Большой рот вооружен множеством мелких и довольно острых зубов. В оранжевых глазах - небольшие, искрящиеся темно-фиолетовым блеском зрачки.
Налим - это хищник. Он охотится на жертву лишь в темное время; на добычу не бросается, а подкрадывается к ней и хватает огромной пастью, медленно заглатывая. Он совершенно не переносит тепло и солнечный свет, любит очень холодную воду и подводные ключи.
Любимая пища налима - мелкая рыбешка, из которой самыми вкусными налиму кажутся пескарь и ерш, мелкие лягушата по весне, черви.
Особые приметы: похож на сома, но не сом, извивается, как змея, но не змея. Чем дурнее погода, тем больше возрастает его аппетит. Страдает обжорством перед самым ледоставом.
В России охотой за лососем можно заниматься или на севере, или на Кавказе. Более многочисленны поклонники севера, но есть и поклонники Кавказа.
Почти все специалисты ловли лосося, печатавшие свои труды, относятся к северянам, благодаря чему в литературе можно найти хорошие и подробные описания ловли этой рыбы только в северных районах. По этой причине мы здесь о северной ловле распространяться не будем.
Почти в каждой реке Кавказа, впадающей в Чёрное или Каспийское море, тоже можно встретить лососей. В реках, впадающих в Каспийское море, лососи достигают веса 12— 14 кг, а в устье Куры ловятся великаны в 30—40 кг и даже больше. В реках, впадающих в Чёрное море, лососи достигают веса 20—22 кг.
Искать линя надо в заросших, хорошо прогреваемых летним солнцем водоемах - небольших озерах и старицах рек. Как и карась, линь любит ил, в котором он находит свою излюбленную пищу - червей, рачков, моллюсков, личинок, насекомых, и куда любит зарыться во время зимы.
Доказано, что со второй половины сентября по апрель линь не клюет, его активность равна нулю. Хотя и летом не каждый рыбак может хвастаться трофеями нескольких рыб. Скорее всего, вылов одной-двух особей носит случайный характер. О хитрости и скрытности линя ходят легенды.
Лещ чрезвычайно популярен среди рыболовов-любителей. Распространён лещ в нашей стране почти повсеместно. Благодаря своим ценным пищевым качествам лещ имеет и весьма значительное промысловое значение. В любительских уловах попадаются лещи до 2.5-3 кг, но вырастает лещ до 5 кг.
Молодые лещи имеют яркую серебристую окраску, а у взрослых лещей чешуя приобретает желтоватый, а нередко меднокрасный оттенок. Тело леща сплющенное, очень высокое, губы способны вытягиваться трубочкой.
Искать ленка нужно выше перекатов, в протоках с каменистым дном и умеренным течением. С повышением уровня воды и ее помутнением заходит в тихие заводи, старицы и заливы, где спасается от грязных потоков и находит себе подходящий корм. Кормится ленок в любое время суток, особенно активно - утром и перед самым заходом солнца. Ночью можно услышать его характерные всплески, когда он подходит к берегу, чтобы поохотиться на отмели. Лучшее время ловли ленка - с рассвета до 7 - 8 часов утра и с 14 до 20 часов.
Если вода прозрачна и день солнечный, приманка желательна темная или матовая, в сумерках или в мутноватой воде - блестящая. Обычно блесну стараются вести равномерно, то ближе ко дну, то вполводы. На глубоких плесах хватки чаще бывают около дна. На перекатах лучшие результаты дает проводка блесны вниз по течению.
