Из чего делают рыбий жир
Сырьем для получения рыбьего жира служит печень тресковых рыб, подкожное сало тюленей и покровное сало китов.
В зависимости от качества жир подразделяют на медицинский, питьевой, технический и ветеринарный. Наибольшую ценность представляет медицинский и ветеринарный.
Рыбий жир из печени трески (международное наименование)
относится к регуляторам витамин-кальциево-фосфорного обмена. Очищенный для
внутреннего применения рыбий жир получают из печени тресковых рыб: трески
атлантической, трески балтийской, пикши,
путассу северной, макруруса тупорылого. В 1 грамме полученной прозрачной
маслянистой жидкости светло-желтого цвета
со слабым специфическим, непрогорклым запахом и вкусом содержится от 350 до 1000 МЕ ретинола (витамина А).
Выпускается также витаминизированный рыбий жир, обогащенный
витаминами А и D. Витамина А в 1 г
такого рыбьего жира содержится 1000 МЕ, а витамина D - 100 МЕ. Установлено, что рыбий жир повышает содержание в организме серотонина -
гормона хорошего настроения (способствует борьбе с депрессией), снижает
агрессивность, подавляет выделение гормонов стресса, вызывающих спазм кровеносных
сосудов, питающих сердечную мышцу и тормозит процессы изменения мозга,
приводящие к потере памяти и слабоумию.
Противопоказания для приема рыбьего жира:
- если есть к нему повышенная чувствительность организма
(аллергические реакции);
- если в крови содержится большое количество кальция и
витамина D;
- при камнях в мочевыводящих и желчевыводящих путях;
- при повышенной функции щитовидной железы;
В последнее время появляется все больше публикаций о том,
что качество рыбьего жира становится все хуже и хуже из-за плохой
экологической обстановки: моря загрязнены, яды (например, диоксин) накапливаются
в печени рыб, а потом, после ее переработки, попадают в рыбий жир. Так, в
Англии в настоящее время запретили
давать рыбий жир детям до пяти лет. Фармакологическое действие:
Препарат животного происхождения, действие которого определяется эффектами входящих в его состав витаминов и ненасыщенных жирных кислот; оказывает А и D-витаминное, гиполипидемическое, косвенное вазодилатирующее действие. Тормозит агрегацию тромбоцитов, улучшает реологические свойства крови. Ненасыщенные жирные кислоты принимают участие в синтезе арахидоновой кислоты, лейкотриенов и Pg; снижает концентрацию холестерина сыворотки крови. Ретинол (витамин А) участвует в обменных процессах в слизистых оболочках и коже, в формировании зрительных пигментов, необходимых для нормального сумеречного и цветового зрения; обеспечивает целостность эпителиальных тканей, регулирует рост костей. Колекальциферол (витамин D) регулирует обмен Ca2+ и фосфатов, процесс построения структуры костей; повышает абсорбцию Ca2+ в кишечнике. Кто его придумал?..Рыбий жир для медицинских целей начал производить
норвежский аптекарь Петер Меллер более 150 лет тому назад. В Норвегии
он стал привычной добавкой к питанию, улучшающей здоровье. Постепенно
опыт использования рыбьего жира и положительные рекомендации по его
применению распространились и на соседние страны.
Также читайте в данном разделе: |
